med.jirizavrel.eu

Novoměstské slvavnosti medu se konají ve dnech 28. a29.srpna (v pátek od 9.00 do 17.00h, v sobotu od 9.00 do 13.30h) na Vratislavově náměstí v Novém Městě na Moravě. Podtitul letošních slavností zní: „…jest to ta země medem a mlékem oplývající ?!?“. Na akci je možno ochutnat i zakoupit nejen různé druhy medu, medoviny, medové pivo, medové pečivo, výrobky ze včelích produktů, „včelí kosmetiku a léčiva“, formy na svíčky a další výrobky nejen z medové kuchyně. Pozvání dostali také producenti a prodejci sýrů a výrobků z mléka kravského, kozího, ovčího i lidoví řemeslníci. Již tradičně je možno se těšit na naši kaši s medem z rukou paní perchty a nebo na placky s medem.Je také přichystán doprovodný kulturní program, při němž si bude možno zanotovat s muzikanty známé písně nebo zhlédnout vystoupení národopisního souboru z Dolní Rožínky. Využijte naše pozvání a oslavte s námi poslední volné dny letošních prázdnin v srdci Horácka v Novém Městě na Moravě.

V těchto dnech se pokouší náš kamarád Radek Jaroš o výstup na svůj další v pořadí již devátý osmitisícový vrchol. V den odjezdu do Himalájí se zastavil u nás s poděkováním za dosavadní spolupráci. Odjel i tentokráte se zásobou medu z Vysočiny na celou dobu pobytu v horách. Vybral si tentokrát osvědčený Horolezecký med z Vysočiny (pastovaný med s kousky čokolády) a pastovaný med z Vysočiny se zázvorem. A tak Radku ať ti to vyjde Jiří Zavřel.

Zajímavou a pro filmaře příznivou recenzi k filmu „Takto včelaříme na českomoravské vysočině“ lze nalézt na webu (www.vcelarstvi­jirka.cz) přítele Václava Jirky z Jaroměře. V jednom z e-mailu mě napsal přítel Karel Parkan, že se mu na filmu líbí to, že tam není nic nahraného a že působí opravdově. To asi tak bude, když se mě svěřil jeden známý chovatel matek s tím, že on by do filmu nikdy nedal ten záběr, kde přítel Černý nad vykousanými matečníky přiznává, že „zase špatně počítal“. Já osobně si myslím, že udělat chybu se může stát každému, ale veřejně se k ní přiznat to už každý neumí. A takový člověk, který ji umí přiznat učitě působí důvěryhodněji než ten, kterému se všechno daří, ve včelaření je bezchybný a neomylný…Takový by měk být i tento film, ukázat jak to děláme my a pokud je tam něco špatně tak by jsme měli najít sílu, čas i chuť si o tom promluvit, případných chyb se vyvarovat a posunout včelaření zase o kousek dále Jiří Zavřel.

Tak už nám to opět začíná,

dnes tj. 14.3. byl u nás a asi nejen u nás na Vysočině první prolet.  Na včelnici na zahradě jsme stihli udělat první prohlídku čtyřiceti včelstev. Přezimování je zatím stoprocentní a jedinné co jsme kontrolovali byl stav zásob, některá včelstva nezklamala (plodařky) a musela být posilněna náhradníma soušemi se zásobama. Ne, že by už byla na dně, ale u nás to může trvat i více než měsíc než bude v přírodě dostatek a pak už to bude jenom na včelách. Poslední roky se váhový pokles celého úlu zastavuje v období mezi 30.4 až 5.5 . Ale i přes toto je předpoklad zdárného vyzimování.

Abych se po práci se včelama nenudil, čeká mě balení filmu, psaní obálek atd. Je to spousta další práce, ale když vidím, že je o film zájem od Šumavy k Tatrám tak je to práce příjemná. Podstatné je,  že je na tuto práci čas večer.  Za měsíc by to už byl větší problém. Ale problémy jsou od toho aby jsme je řešili, vybrali jsme si tohoto koně více či měně dobrovolně a tak někdy před Vánocemi a je to už jenom za asi sedm měsíců, bude třeba té práce méně… Jiří Zavřel.

Blok přednášek pro včelaře i veřejnost, se bude konat v KD v NMNM vždy v klubovně č.1

• čtvrtek 5.3. v 16:00 Jiří Zigal – přemetání včelstev na mezistěny
  
• čtvrtek 12.3 v 16:00 Jiří Zigal – chov matek
  
• čtvrtek 19.3 v 16:00 Jiří Sláma – ošetřování včelstev během roku.

Konečně se podařilo nahrát ukázky z nového filmu „Takto včelaříme na Českomoravské vysočině.“

DVD zasíláme na dobírku a cena za oba díly je 390 Kč včetně poštovného a balného.

Tuto  a další ukázky naleznete v sekci DVD!

Přinášíme druhý záznam návštěvy v Českém rozhlase Region.

[audio:00828074­.mp3]

Tak on ten recept není až tak triviální jak jsem si po léta myslel. Správný poměr je 1kg světlého medu,1l slivovice a štáva ne z jednoho kg citronů ale ze dvou kg. Doufám, že jsem mylnou informací neuvedl někoho v omyl a pokud již likér vyrobil, náprava je snadná stačí přidat šťávu z dalšího kg citronů. Na moji chybu mě upozornil náš místopředseda ing.Chroust za což mu děkuji, a dále upřesňuji, že autorem receptu je dnes již zesnulý včelař př. Pernica z Třebíče.

Lámal jsem si nad tím hlavu a už jsem na to asi přišel. Může na za to masové rozšíření receptu na jednoduchou výrobu medového likéru s citronem. Mě tento recept přišel tak trviální a trochu pod moji likérnickou úroveň, že jsem se jeho výrobě bránil a věnoval se výrobě ořechovky, višňovky, jeřabinky atd. Nicméně právě díky jednoduchosti receptu (jeden kg květového medu, jeden litr např. slivovice a štáva z jednoho kg citronů) se jeho výroba v domácnostech, právě v době chřipkové epidemie rozběhla naplno a způsobila vyčerpání zásob medu u včelařů prakticky na minimum. Doufám, že můj předchozí recept na ořechovku je přece jenom náročnější a nezpůsobí kolaps trhu s českým medem v letních měsících Jiří Zavřel

Příprava ořechového likéru

40 – 50 dag na plátky nakrájených zelených ořechů (trháme kolem 10. – 15. července)

1 dag sušeného levandulového květu

0,5 dag sušené meduňky

0,5 dag sušeného pelyňku (může být i podstatně méně, v závislosti na tom jak hořký má být likér)

0,5 dag fenyklu

0,5 dag čerstvého kořene puškvorce

0,5 dag rebarbory

+ proutek vanilky, zlomky tvrdé skořice (nebo prášek), 4 – 7 hřebíčků (samozřejmě koření)

Na vše nalijeme 2 litry 50% alkoholu (líh, kalvádos, eventuelně slivovice). Svaříme 1,5 litru vody, necháme vychladnout, vmícháme 1kg světlého květového medu a vzniklou směs nalijeme do pětilitrové sklenice. Po promíchání sklenici uzavřeme a necháme 4 – 6 týdnů vyluhovat v temné místnosti (občas se sklenicí zatřepeme).

Po uvedené době se obsah sklenice scedí přes hustý cedník, hustší část vymáčkneme, a vše se nechá opět ustát do čisté tekutiny. V této fázi přípravy je možno eventuelně přisladit i přidat alkohol dle chuti. Po úplném usazení slijeme čistý likér do lahví. V lahvích necháme uležet – čím déle tím je lahodnější. Tím je výroba skončena.

Recept pochází z Brněnska a je minimálně 100 let starý.

Množí se dotazy na náš nový film o včelření. Čekal jsem s upoutávkou na tento film až náš webmaster připraví ukázky na tento web. Vzhledem k jeho zaneprázdněnosti (stará se o moji vnučku) a snad i nějakým technickým problémům se bez nich musíme zatím obejít. Film má dva díly, o délce 90 a 70 min. Pojednává o ošetřování včelstev během kalendářního roku. Natočil ho známý kameraman Sláva Černý autor i dalších snímků se včelařskou tématikou. Vlastní děj filmu se odehrává na včelnicích Slávy Černého, přítele Jaroše, přítele Velína a Jiřího Zavřela. Jedna část je věnována návštěvě u včelaře Matěje Janeka ve Vysokých Tatrách. Cena obou dílů je 390 Kč včetně poštovného a balného,  film je k objednání na adrese zavreljiri@cen­trum.cz  a cerny.kamera@da­nihel.cz .

Ve Žďárském deníku vyšel článek zabývající se podporou a rozvojem včelaření. Zde si ho můžete přečíst.

rozhovor.pdf